Ресторан Schrøder в Осло, недавно переживший обновление, уже давно привлекает к себе внимание — в частности, как любимое заведение главного героя книг норвежского
писателя Ю Несбё. На этой неделе ресторан попал в заголовки СМИ, включив в свое меню блюда из медвежатины, — шаг, с которым категорически не согласились защитники прав животных. «Это крайне аморально и позорно», — заявила Ида Шерден, одна из участниц пикета у ресторана в районе Сент-Хансхауген. Она раздавала листовки, в которых выражалось «глубокое разочарование» ее и других протестующих, а также содержался призыв к бойкоту заведения.
В Норвегии медведи относятся к видам, находящимся под угрозой исчезновения, однако в исключительных случаях — если животное представляет опасность — разрешается его отстрел. Как ранее сообщила газета Aftenposten, ресторан приобрел восемь килограммов мяса медведя, застреленного в регионе Трёнделаг в 2023 году, а также еще 14 килограммов мяса медведя, добытого в Швеции в начале этого года.
Владелец ресторана Саймон Эрикссон рассказал Aftenposten, что, поскольку такое мясо встречается крайне редко, в заведении решили приготовить его и предложить гостям по цене 795 норвежских крон (84,50 доллара США) за порцию. По его словам, вкус мяса зависит от рациона зверя: если медведь питался преимущественно лесными ягодами, его мясо становится темным и по вкусу напоминает дичь. Однако Шерден и других протестующих это не убедило. «Это способствует созданию рынка [медвежатины] и формирует терпимое отношение к отстрелу животных, находящихся под угрозой исчезновения», — сказала она в интервью Норвежской вещательной корпорации (NRK). Другие, напротив, отнеслись к ситуации иначе — многих просто заинтересовало, какова медвежатина на вкус.
«Если никто специально не охотился на медведя ради продажи его мяса, то это не самый худший поступок», — отметил Кристоффер Дале в беседе с NRK. Он работает в популярном поблизости ресторане Grotto и считает «захватывающим и крутым» тот факт, что в меню ресторана Schrøder появилось особое предложение — блюда из мяса медведя.
Впрочем, как рассказал один из совладельцев Schrøder Андреас Виестад, уже через неделю после включения в меню запасы медвежатины начали подходить к концу. «Этого медведя застрелили вовсе не ради того, чтобы съесть, — пояснил он в интервью газете Aftenposten, — но раз уж его добыли, то, на мой взгляд, вполне допустимо пустить мясо в пищу». Вместе со своим партнером Хенриком Хенриксеном он стремится предлагать гостям традиционные норвежские блюда: осенью — обилие свежей дичи, а в другое время — такие классические деликатесы, как лютефиск (вымоченная в щелочном растворе треска). Несколько лет назад, когда историческая мясная лавка Strøm-Larsen в Осло также выставила на продажу небольшое количество медвежатины, это вызвало волну протестов (фото-Harald Johnsen/wikimedia).